中秋、国庆临近，常德市生猪定点屠宰管理办公室为确保节日市场供应，确保肉品质量安全，采取得力措施，丰富市场，维护市场稳定。

　　一、检查肉品储备企业，确保中秋、国庆肉品市场供应

　　9月17日-19日，为确保中秋、国庆双节的肉品市场供应，市屠管办对我市的省级生猪活体储备基地石门九峰牧业和桃源四喜养殖有限公司进行了现场检查，要求两企业要做到在市场出现供求波动的特殊情况下能迅速按市政府要求将活体储备生猪投放市场，保证市场供应需要。在检查中央冻肉储备基地雨润集团澧县华泰公司时，要求企业严把质量关，保证3200吨冻肉储备按国家和省商务部门要求调得出供得上。

　　二、巡查城区屠宰企业，确保双节市场肉品质量

　　常德市城区60多万市民的肉品供应主要来自武陵区惠生肉业股份有限公司、德山天健食品有限公司、鼎城区惠民生猪定点屠宰场和城东菜牛定点屠宰场四个屠宰企业，全市日平均需要消耗生猪1100头左右，菜牛50头左右。为确保节日肉品市场稳定，市屠管办加强市场监测、分析，不定时的对四个屠宰企业的屠宰过程进行跟踪监管，重点检查屠宰场是否按照生猪屠宰操作规程要求屠宰生猪、是否落实肉品品质检验制度、是否按照检验程序进行操作、是否按无害化处理程序处理销毁病害猪肉，彻底杜绝私宰肉品、含瘦肉精猪肉、病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入市场销售。同时，积极主动协调“三区”肉品和外来冷鲜肉品销售中存在的矛盾和问题，做到公平竞争、有序竞争、合理竞争。

　　三、开展专项整治行动，确保肉品质量安全

根据《国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知》和《商务部、公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局关于开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治的通知》文件精神，我市从2010年9月开始在全市开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作，联合多部门开展对私屠滥宰和注水肉高发时段和地域的巡查，重点是城乡结合部，定点管理还不到位的乡镇，采取踩点、蹲点、摸底排查等多种措施，加大整治力度。全市共出动执法人员1647人次，执法车辆400多台次，取缔私宰窝点8个，收缴私宰肉品597.8公斤，处理违法案件49起，涉案屠商54人，罚款14720元。通过强势的专项整治行动，使县城以上定点屠宰率达100%，乡镇定点屠宰率达95%以上，有力的规范了屠宰市场秩序，保障了节日肉品市场的安全。