湖南日报》第三十八期双休刊登了一则题为“董建华三年改菜单”的摄影照片说明，讲的是今年十月十九日中午，香港特别行政区行政长官董建华一行在张家界“古汉山庄”稍作休息并进中餐，山庄主人为了表达对远道而来的客人的欢迎，事先就开了一张以山中野味为主的菜单，董建华先生得知后立即出面制止：“不搞野味，要注意生态平衡和自然环境的保护……”

 笔者看了照片和这段文字，对董先生敬佩之情油然而生。董先生“三改菜单”所体现的廉洁风范暂且不论，仅制止食野味这一举动就胜过一打宣言和一叠红头文件。“不搞野味，要注意生态平衡和自然环境的保护”，谆谆告诫，情真意切。既是对保护生态平衡和自然环境的表白，又是对听众对人们的殷切希望。

应该看到，改革开放以来，由于党和国家对保护生态平衡和自然环境越来越重视，从宣传舆论到制订行政法规，从加强管理到打击违法犯罪，这项工作取得了不小的成绩。但是，我们还该清醒地看到：一些不法之徒偷猎和枪杀国家明令保护的珍稀动物的犯罪现象仍时有发生；为牟取暴利而倒卖野生动物的不法奸商还大有市场。更值得我们注意的是，近年来，一些人打着“开放搞活”的幌子，利用人们喜食飞禽走兽的传统心理，刮起了一股不可小视的食野味之风。“野味腊店”、“野味餐馆”、“野味烧烤”、“野味专席”、“野味菜谱”在风景名胜旅游区、大中小城镇堂而皇之地叫响，成为他们特色经营和招揽顾客的手段。

 要防止、避免和减少对生态平衡和自然环境的破坏，除了进一步从法制上健全、完善，对野生动植物（尤其是珍稀动植物）的保护措施增强人们的法制观念外，还必须着眼于增强人对自然环境的保护意识和责任感。要使全体公民意识到，正确认识和处理人与自然的关系，维护生态平衡和保护自然环境是关乎繁衍和造福子孙后代的大事，是建设祖国、促进人类进步的永恒而又崇高的事业，是人类社会发展赋予我们每一代人的历史责任。有了这种意识和历史责任感，我们才会自觉地摒弃眼前的私利和享受，不做杀戮野生动物的“刽子手”和“帮凶”。如果我们祖国大家庭的每一个成员都能象董建华先生那样，把保护生态平衡和自然环境铭记于心，见之于行，那么，我们伟大祖国的河山将会更加美丽富饶。历上才会庄重地写上：我们没有愧对子孙后代！

彭光贵