常商提复〔2025〕3号A类
雷杰委员：
您提出的《关于举办钵子菜大赛助力文旅产业的提案》已收悉。非常感谢您对我市餐饮行业的关注并提出宝贵建议，您的建议对促进我市餐饮业发展有很强的指导意义。我局会同市人社局、市文旅广体局和市市场监管局，对您的建议进行了认真研究。现回复如下：
常德市委、市政府历来高度重视餐饮行业的发展，近年来，按照市委、市政府工作部署，我局坚持“政府引导、行业指导、企业主导、市场化运作”的原则，以挖掘常德美食、品味常德文化、做强常德餐饮产业、繁荣餐饮消费为总体目标，积极组织开展常德特色美食评选、餐饮促消费等系列活动，推动常德餐饮产业做大做强。
一、工作开展情况
（一）开展美食评选活动
2024年12月22日，由常德市商务局指导，常德市餐饮行业协会主办2024年常德首届地标美食“名菜”“名店”“名厨”评选活动。三十多名来自各区县市的参赛选手齐聚一堂，各显神通。活动最终评选出常德地标美食“名菜”金奖、银奖、铜奖各10道、地标美食餐饮“名店”10家、地标美食“名厨”10名。其中，红烧汉寿甲鱼、石门肥肠、花岩溪榨笋等“钵子菜”被评为常德地标美食“名菜”金奖。
2025年1月，常德市商务局联合柳叶湖旅游度假区在大唐司马城等地共同举办“悦享常德·品质生活”消费节暨“柳叶湖·中国年”2025柳叶湖旅游度假区新春促消费系列活动。活动中同步举办了“柳叶湖国家级旅游度假区特色名店、名菜”美食评选活动。活动期间，各参赛企业纷纷推出特色鲜明、知名度较高的钵子菜等菜品，即促进了餐饮行业人员之间的技艺交流，同时也进一步繁荣了餐饮消费市场。
（二）开展餐饮促销活动。
近年来，我局积极组织开展“味道湖南 常德味道”美食季、“悦享常德 品质生活”之拾味常德·特色美食季等餐饮促消费活动，突出常德“钵子菜”特色，激发消费潜力，营造“想吃、好吃、爱吃”的饮食文化氛围，不断满足人民群众日益提高的饮食文化需求，促进我市餐饮行业健康发展。各县市区围绕游、购、娱、吃，举办常德米粉节、龙虾节、啤酒节、葡萄节等一批地方特色美食节活动，将钵子菜推广融入夜间市集和乡村旅游场景，拉动夜间餐饮消费和乡村旅游消费。
二、下步工作安排
下一步商务部门将联合文旅、人社、市场监管等部门重点做好以下工作：
1.开展美食推广活动。积极指导各县市区以当地特色美食和文化为主题，充分利用“味道湖南”美食季系列活动、美食文化节、年货节等活动平台，开展钵子菜大赛、厨艺交流培训、精品钵子菜品鉴等系列美食推广活动。活动突出“钵子菜”特色，赛事以钵子菜为主，其他常德非遗技艺食品、特色菜品为辅，鼓励行业人员和职业学校共同参与。
2.加强赛事宣传推介。指导各县市区加大赛事宣传推广力度，充分利用微博、微信、抖音等社交媒体平台优势，联合当地电视台、报纸等传统媒体发布“钵子菜”大赛有关信息，宣传推广钵子菜文化，分享钵子菜制作技艺，扩大活动影响力。赛事活动期间，举办钵子菜文化展览、美食论坛、厨艺表演等配套活动，丰富大赛内容，提升文化内涵。结合非遗活动展示澧州钵子等非遗美食，擦亮常德“钵子菜”美食名片。
3.培强餐饮人才队伍。由人社部门积极指导企业、行业、协会、院校围绕“钵子菜”主题开展职业技能竞赛活动，为全市餐饮行业搭建技能人才交流学习、切搓技艺的平台，进一步提高从业人员技能，发掘培养餐饮高技术人才，提高行业技术水平，培养壮大烹饪技师队伍。
4.营造安全赛事环境。在县市区举办的各项“钵子菜”大赛中，由市场监管部门对参赛单位进行备案，对食品及原料采购渠道、食品加工制作、餐饮具消毒保洁进行检查，确保食材来源安全可靠，并对参赛人员的健康证、个人卫生和操作情况进行规范指导，在比赛期间对食品原材料进行现场快检并进行全程监管，确保烹饪制作和传递送达过程中的食品安全，为参赛者和消费者营造安全放心的食品消费环境。
2025年5月20日
签 发 人：林红华 联 系 人：代乐
联系单位：常德市商务局 联系电话：18670675218
湘公网安备：43070202000305号网站标识码：4307000022
